青茶
青茶工艺介于绿茶与红茶之间，经摇青使酶析出而部分发酵，成酸类物质，香气层次最为丰富。成茶条索紧结，汤色金黄，兼具绿茶的清香与红茶的醇厚。其气属阳明，入手足阳明经，故理气清肠、舒胃解郁之效突出。 茶性平和，是六类中适应性最广的一类。气之轻重随原料而异：嫩叶者上行偏清肠，老叶者下沉偏醒胃。
茶类属性
- 气
- 阳明气
- 茶性
- 平
- 香气
- 兰桂芳
- 功效
- 清肠排毒、理气化滞、舒胃解郁
- 归经
- 手阳明大肠经、足阳明胃经
- 适合
- 各类体质皆可，饭饱后饮用尤宜。
冲泡
水温 95–100℃，用白瓷盖碗，高冲快出。青茶耐泡，可续水七八次，逐泡延长坐杯时间。
保存
密封低温避光。清香型宜早饮，焙火型可存放数年，风味转醇。